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Aceites y grasas funcionales con alto contenido antioxidante


Un centro de investigación y una universidad españoles han desarrollado un proceso para obtener aceites y grasas con alto contenido antioxidante, a los que se añaden hidroxitirosol y esteres de hidroxitirosilo con ácidos grasos. Este método es aplicable a aceites vegetales y animales, es más sencillo y ofrece un mayor rendimiento que otros procesos disponibles en el mercado. Se ! buscan empresas de la industria alimentaria interesadas en establecer acuerdos de cooperación técnica y licencia.

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Mas información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia