Usted está aqui: Inicio /Vigilancia Tecnológica /Ofertas y Demandas de Tecnología

Cobertura alimentaria para reducir simultáneamente la formación de acrilamida e hidroximetilfurfural


Un centro español de investigación ha desarrollado una cobertura alimentaria para inhibir simultáneamente la formación de dos compuestos potencialmente tóxicos durante el tratamiento térmico de productos de panadería y bollería: acrilamida e hidroximetilfurfural. La cobertura es una mezcla acuosa de ingredientes alimentarios y se aplica de manera sencilla a los productos antes del tratamiento térmico. El centro de investigación busca empresas alimentarias y productores de ingredientes alimentarios para explotar esta tecnología bajo licencia de la patente.

Oferta: 10 ES 28G2 3J14

Mas información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia