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Dispositivo electrónico de preparación de alimentos


Una pyme holandesa ha desarrollado un dispositivo electrónico de preparación de alimentos basado en la aplicación de energía pulsada. Este nuevo equipo ofrece una nueva perspectiva de preparación de alimentos a la industria alimentaria, chefs y departamentos de I+D. Se trata de una tecnología rápida, de fácil manejo y con potencial culinario para obtener numerosas texturas y sabores. El dispositivo se basa en electroporación (formación de poros en la bicapa lipídica de membranas mediante tratamiento eléctrico) de células de plantas y animales con ayuda de campo eléctrico pulsado para la liberación eficaz del contenido celular. La empresa está interesada en establecer acuerdos comerciales con asistencia técnica.

Oferta: 10 NL 60AF 3J7L

Mas información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia