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Sistema automático de trasiego de vino por gravedad


Un centro tecnológico español ha desarrollado un sistema automático de trasiego de vino entre barricas como alternativa a los métodos actuales basado en un sensor óptico que aumenta la calidad y seguridad del proceso. Este sistema se basa en el proceso actual de trasiego entre barricas por gravedad pero evita inconvenientes como formacion de espuma o trasvase de heces. El sistema mecánico consta de diferentes elementos: sistemas de detección de lías, herramientas para controlar la aireación del vino, sistemas para regular la profundidad de la cánula dentro de la barrica o tapón antigoteo. El centro tecnológico busca socios interesados en establecer acuerdos de licencia.

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Mas información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia