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Evaluación del tiempo mínimo de almacenamiento que requieren las peras ‘Beurré D’ Anjou’ antes de ser comercializadas


La mayoría de las peras de invierno requieren la exposición a bajas temperaturas para producir etileno a una tasa lo suficientemente alta para activar y completar el proceso de maduración. En el trabajo realizado en la variedad Beurré D´Anjou se determinó que los frutos de cosecha óptima (62 N de firmeza) se ablandaron significativamente después de 90 días de almacenamiento, mientras que los frutos de cosecha tardía (55 N de firmeza), requirieron un período de solo 30 días en frío para ablandarse y perder color verde durante la vida en estante.

El trabajo cuantifica el hecho conocido de que las peras más maduras necesitan un período menor de exposición a bajas temperaturas para incentivar su maduración.

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Fuente: Poscosecha