Usted está aqui: Inicio /Vigilancia Tecnológica /Noticias Agroalimentarias

Prevenir enfermedades será posible con una dieta nutricional a medida


Estará en función del genoma humano y actuará desde el nacimiento

Elaborar un traje nutricional a medida en función del genoma humano será posible en pocos años, lo que permitirá prevenir la aparición de determinadas enfermedades desde el momento del nacimiento. Así lo ha asegurado en declaraciones a Efe el profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (EEUU), quien ha destacado antes de pronunciar una conferencia en el Instituto Tomás Pascual Sanz que la dieta personalizada se podrá utilizar, además, como un método terapéutico más natural que los fármacos. Identificar la dieta más apropiada en cada momento de la vida de un individuo a través del genoma es el objetivo de la nutrigenómica, un área de investigación en la que Ordovás es uno de los principales expertos.

El profesor ha explicado que "dado que el genoma no cambia durante la vida del individuo podemos saber en el momento de nacer cuál es el riesgo de una persona de desarrollar diferentes enfermedades y reconducir su trayectoria en términos de dieta para prevenir esa predisposición genética".

"La personalización no significa que cada persona necesite una combinación de dietas para estar saludable, sino que requiere de un rango particular de nutrientes, vitaminas, calorías...etc... para alcanzar el punto óptimo de rendimiento biológico", ha precisado.

"Si uno tiene una talla 38 y se pone una 46 le sienta mal. Con la nutrigenómica conseguiremos hacer unas recomendaciones nutricionales que le sienten bien al individuo".

Este área de investigación permite, además, saber cómo funcionan los alimentos porque, según el profesor Ordovás, "muchas de las recomendaciones que se están dando ahora están basadas en estudios poblacionales, pero no tienen unas bases bioquímicas profundas".

...

Fuente: Agroinformación