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Dispositivo para reducir la acidez de bebidas hidroalcohólicas


Dispositivo para reducir la acidez de bebidas hidroalcohólicas


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Una institución pública española ha desarrollado un dispositivo para red ucir la acidez volátil en soluciones hidroalcohólicas como vino y sidra destinado a la industria alimentaria. El dispositivo descrito aplica un proceso de diálisis mediante una membrana que reduce selectivamente el contenido de ácido acético y acetato de etilo en períodos de tiempo breves y sin aplicar gradientes de potencial (presión), no permitidos por la legislación. La institución busca empresas para fabricar y comercializar el prototipo.


Más Información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia


Contacto: seimed@info.carm.es

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