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Termorresistómetro para determinar la resistencia térmica microbiana bajo condiciones de temperatura controlada


Termorresistómetro para determinar la resistencia térmica microbiana bajo condiciones de temperatura controlada


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Una universidad española ha desarrollado un termorresistómetro para estimar la resistencia al calor bajo condiciones térmicas isotérmicas y no isotérmicas, como aquéllas aplicadas en la industri a de alimentación. El termorresistómetro permite trabajar con medios térmicos líquidos como alimentos líquidos o alimentos que contienen partículas pequeñas. El aparato también inocula microorganismos o componentes para estudiar cambios en su cantidad o calidad de forma que pueda estimarse la seguridad microbiológica y calidad nutricional de los productos alimenticios. La universidad está interesada en alcanzar acuerdos de cooperación técnica.


Más Información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia


Contacto: seimed@info.carm.es

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