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Tratamiento de campos eléctricos pulsados para aumentar la seguridad de alimentos


Tratamiento de campos eléctricos pulsados para aumentar la seguridad de alimentos


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Un centro tecnológico francés especializado en nuevas tecnologías de descontaminación de alimentos tiene una amplia experiencia en el tratamiento de alimentos mediante campos eléctricos pulsados. El centro tecnológico ha desarrollado un aparato piloto de alto rendimiento que permite optimizar este proceso no térmico en bebidas, productos lácteos, zumos de fruta e ingredientes líquidos. La principal característica de este tratamiento no térmico es que no modifica las propiedades nutricionales ni organolépticas de los alimentos. El equipo de investigación busca socios industriales para probar nuevas aplicaciones.


Más Información: Instituto de Fomento de la Región de Murcia


Contacto: seimed@info.carm.es

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