El CTNC facilita el escalado de prototipos en la industria alimentaria a través de su planta piloto

En las fases de puesta en marcha de nuevos procesos y productos, las empresas del sector alimentario requieren validar muestras a pequeña escala con el fin de optimizar recursos y evitar producciones en exceso. Con este propósito, el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) pone a disposición de la industria su planta piloto, un espacio diseñado para la experimentación y validación de prototipos en condiciones controladas.

El escalado de prototipos constituye una solución rentable para empresas que están iniciando su actividad o que se encuentran en procesos de reformulación o desarrollo de nuevos formatos de envasado. Este recurso permite minimizar costes derivados de la mano de obra, paradas de línea, adquisición de nuevo equipamiento y consumos innecesarios, favoreciendo una transferencia más eficiente a nivel industrial.

Una vez reproducido el producto o proceso en una escala semiindustrial, el CTNC proporciona a las empresas todos los datos técnicos necesarios para realizar el escalado en sus propias instalaciones, garantizando así la viabilidad y continuidad del desarrollo.

El CTNC dispone de:

• Equipo investigador especializado, con experiencia en nuevas tecnologías de conservación y en soluciones avanzadas de envasado.

• Laboratorios acreditados, dotados con técnicas instrumentales, físico-químicas y microbiológicas para la evaluación de resultados en términos nutricionales, sensoriales, microbiológicos, de vida útil y de seguridad alimentaria.

• Planta piloto de procesado, con capacidad para el desarrollo de pruebas en diversas líneas de trabajo: zumos, conservas, IV gama, V gama, tratamientos térmicos, procesos asépticos, entre otros.

Con estos recursos, el CTNC se consolida como un socio estratégico para la industria alimentaria, aportando soporte técnico, infraestructura y conocimiento especializado que favorecen la innovación y la competitividad empresarial.