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Cada año se desperdician grandes cantidades de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta los hogares. Pero, ¿y

La transformación de pieles, semillas, pulpas, huesos y descartes vegetales en ingredientes de valor añadido abre nuevas oportunidades para avanzar hacia una industria alimentaria más

La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una tecnología asociada únicamente a grandes empresas tecnológicas. Su aplicación se está extendiendo progresivamente a sectores productivos