La industria alimentaria está viviendo una transformación sin precedentes. La digitalización de los procesos productivos ya no es una opción de futuro, sino una necesidad
El mercado alimentario está viviendo una transformación profunda impulsada por un consumidor cada vez más consciente de la sostenibilidad, la salud y el impacto ambiental
Los alimentos ultraprocesados vuelven a situarse en el centro del debate científico y social. A raíz de los últimos informes publicados por organismos internacionales, se
El marco regulatorio europeo en seguridad alimentaria continúa evolucionando en 2026 con la actualización de límites aplicables a contaminantes químicos, residuos de pesticidas y sustancias
La Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, introduce una de las medidas más visibles —y cercanas al consumidor— de toda
La relación entre los alimentos ultraprocesados (AUP) y la salud es controvertida en ámbitos de la investigación, tecnología e industria agroalimentaria, salud pública, profesionales, socio-económicos,
La consideración de los azúcares presentes en el zumo de fruta como equivalentes a los azúcares añadidos en bebidas refrescantes ha sido una aproximación habitual
La sostenibilidad se ha convertido en uno de los grandes desafíos de la industria alimentaria. En este contexto, la Unión Europea ha impulsado nuevas regulaciones
