Cada año se desperdician grandes cantidades de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta los hogares. Pero, ¿y
La transformación de pieles, semillas, pulpas, huesos y descartes vegetales en ingredientes de valor añadido abre nuevas oportunidades para avanzar hacia una industria alimentaria más
La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una tecnología asociada únicamente a grandes empresas tecnológicas. Su aplicación se está extendiendo progresivamente a sectores productivos
La nueva regulación europea sobre envases ya está en aplicación y sitúa a los PFAS en el centro de la conversación sobre seguridad alimentaria, sostenibilidad
Las consecuencias del cambio climático ya son una realidad para la industria alimentaria. El aumento de las temperaturas, las olas de calor cada vez más
La información es un elemento fundamental para la gestión de cualquier organización, ya sea pública o privada, para poder alcanzar determinados objetivos y tomar las
El mercado alimentario está viviendo una transformación profunda impulsada por un consumidor cada vez más consciente de la sostenibilidad, la salud y el impacto ambiental
Los alimentos ultraprocesados vuelven a situarse en el centro del debate científico y social. A raíz de los últimos informes publicados por organismos internacionales, se
El marco regulatorio europeo en seguridad alimentaria continúa evolucionando en 2026 con la actualización de límites aplicables a contaminantes químicos, residuos de pesticidas y sustancias
La Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, introduce una de las medidas más visibles —y cercanas al consumidor— de toda