El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) ha presentado los resultados del proyecto GO DIGFOOD durante una jornada celebrada en el CIFEA de Molina de Segura, que ha supuesto un paso decisivo hacia la digitalización y sostenibilidad del sector agroalimentario murciano.
El acto fue inaugurado por César Nicolás, secretario general de AGRUPAL, y Juan Pedro Vera Martínez, director general de Producción Agrícola, Ganadera y Pesquera de la CARM.
Nicolás destacó la importancia de esta iniciativa, afirmando que “la digitalización es esencial para que nuestras empresas sean más competitivas y puedan acceder a los mercados internacionales con las máximas garantías de seguridad y calidad”.
La jornada sirvió como punto de encuentro para mostrar cómo la innovación y la colaboración pueden traducirse en soluciones reales que impulsen una industria alimentaria más eficiente, sostenible y competitiva.
Ponencias destacadas
Durante la jornada intervinieron diversos expertos que compartieron su experiencia y los avances logrados en el marco del proyecto, Presentación García, coordinadora del Área de Tecnología del CTNC, presentó los principales resultados del proyecto GO DIGFOOD y los nuevos retos de la industria 4.0. Además, dio a conocer el proyecto CYBERINDUSTRY, una iniciativa que integra digitalización, ciberseguridad y tecnologías avanzadas para acelerar la transformación digital del sector agroalimentario.
Por su parte, David Álvarez, de Overtel, ofreció la ponencia “Gestión digital y automatizada para una industria 4.0”, donde explicó cómo los sistemas MES conectan en tiempo real la fábrica con la gestión empresarial, mejorando la eficiencia, trazabilidad y competitividad.
Francisco Huertas, cofundador de Marbyt – Smart Solutions for Biotechnology, impartió la charla “La revolución informática para el mundo de la biotecnología”, en la que destacó el papel de la bioinformática y el análisis avanzado de datos en la transformación del sector agroalimentario.y Sofía Martínez, técnico de I+D del Área de Medio Ambiente del CTNC, presentó “Trazabilidad y seguridad en la reutilización de agua para un sector agroalimentario sostenible”, destacando la importancia del uso eficiente de los recursos hídricos en la industria alimentaria.
Resultados e innovación aplicada
El proyecto GO DIGFOOD ha alcanzado con éxito sus objetivos, entre los que destacan, la implantación del software Chemometric Brain en los sistemas de control de calidad de las empresas participantes, el análisis de más de 500 muestras de alimentos, ingredientes y mezclas para desarrollar modelos de control avanzados, la aplicación de la tecnología en zumos, complementos alimenticios, postres y cultivos de frutas de hueso (albaricoque, melocotón, ciruela y nectarina). la digitalización del proceso de maduración de plantaciones y la homogeneización de líneas de producción y una mejora de la sostenibilidad, con una reducción notable de mermas y pérdidas de producto gracias a un control más exhaustivo y eficiente.
Una alianza estratégica
El proyecto, constituido en 2021 como asociación sin ánimo de lucro, ha contado con la participación de AGRUPAL, Martínez Nieto S.A., Explotaciones Agrícolas Agromil S.L., Fruit Tech Natural S.A. y Postres y Dulces Reina S.L.
Gracias a esta colaboración público-privada, la Región de Murcia se consolida como referente en digitalización y seguridad alimentaria, aportando innovación, eficiencia y sostenibilidad al tejido agroindustrial regional.
Sobre el proyecto GO DIGFOOD
El proyecto GO DIGFOOD tiene como objetivo desarrollar una herramienta avanzada para el control de calidad, la seguridad alimentaria, la optimización de recursos y la trazabilidad en el sector agrario y alimentario, basada en la tecnología Chemometric Brain.
Esta innovación permite la digitalización y el control instantáneo de alimentos, ingredientes y mezclas, contribuyendo a la sostenibilidad del sector mediante la reducción de pérdidas y mermas derivadas de incidencias en la calidad o seguridad alimentaria.