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El cambio climático y la creciente escasez hídrica representan uno de los principales desafíos estructurales para la industria alimentaria. La reducción en la disponibilidad de

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) ofrece un conjunto de servicios técnicos altamente especializados orientados a dar soporte científico, analítico

La industria alimentaria se encuentra en un momento clave de transformación. La combinación de inteligencia artificial (IA), digitalización y análisis avanzado de datos está redefiniendo