El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) participa junto a las empresas murcianas ARD Murcia, Aceitunas y Encurtidos Zambudio e Hidrotec Tratamiento de Aguas en el proyecto POLISAL, una iniciativa estratégica orientada a impulsar la sostenibilidad y la economía circular en el sector agroalimentario de la Región de Murcia.
Bajo el título «Recuperación de polifenoles de salmueras residuales del sector de aceitunas de mesa y evaluación del potencial de reutilización de las salmueras tratadas en la propia actividad», el proyecto tiene como principal objetivo valorizar las salmueras residuales generadas en la producción de aceitunas de mesa. En concreto, se centra en la recuperación de polifenoles —compuestos de alto valor añadido— y en el estudio de la posible reutilización de las salmueras tratadas dentro del propio proceso productivo.
POLISAL representa una decidida apuesta por la innovación aplicada, promoviendo la transformación de subproductos en nuevos recursos y reduciendo el impacto ambiental asociado a la gestión de residuos industriales. La colaboración entre el centro tecnológico y las empresas participantes refuerza el compromiso del tejido empresarial murciano con modelos productivos más eficientes, sostenibles y competitivos.
El centro investigador con sede en Molina de Segura es líder en soluciones tecnológicas que contribuyen a la sostenibilidad ambiental y a la generación de valor en toda la cadena productiva.
Cabe señalar que el proyecto se enmarca en el Programa de Ayudas del Instituto de Fomento de la Región de Murcia para fomentar la I+D empresarial (Modalidad 2: Proyecto en cooperación), dentro de la Estrategia RIS4 Región de Murcia 2021-2027. Asimismo, cuenta con la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).