El CTNC: Referente nacional en Seguridad Alimentaria

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) se consolida como un referente a nivel nacional en el ámbito de la seguridad alimentaria, fruto de años de investigación y desarrollo sobre las propiedades y beneficios de los alimentos. Su compromiso con la excelencia ha permitido impulsar iniciativas clave para garantizar la calidad y seguridad de los productos que llegan a los consumidores.

En la actualidad, el CTNC trabaja en tres líneas fundamentales en el ámbito de la seguridad alimentaria:

1. Control y detección de contaminantes
El CTNC lidera la implementación de tecnologías avanzadas para la identificación temprana de contaminantes químicos, biológicos y físicos en alimentos. Esta línea de investigación se centra en proteger al consumidor frente a riesgos emergentes y garantizar el cumplimiento de la normativa alimentaria más exigente.

2. Innovación en sistemas de conservación y calidad
Para prolongar la vida útil de los alimentos sin comprometer su calidad, el CTNC desarrolla métodos innovadores de conservación. Su enfoque incluye la optimización de procesos de pasteurización, esterilización y envasado, así como el estudio de compuestos naturales con propiedades antimicrobianas.

3. Evaluación y mitigación de riesgos alimentarios
El Centro trabaja en la evaluación de riesgos asociados a nuevos ingredientes, aditivos y técnicas de procesamiento. Además, desarrolla estrategias para mitigar la presencia de alérgenos y otros factores que puedan afectar la salud de poblaciones vulnerables.

Gracias a su enfoque integral, el CTNC no solo apoya a las empresas alimentarias en el cumplimiento de los estándares internacionales, sino que también promueve la confianza del consumidor en los productos que llegan a su mesa.

Con estas líneas estratégicas, el CTNC reafirma su compromiso con la investigación, la innovación y la protección del bienestar de la sociedad.

Comparte esta noticia