El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) ofrece un conjunto de servicios técnicos altamente especializados orientados a dar soporte científico, analítico y tecnológico a la industria agroalimentaria. Estos servicios permiten a las empresas garantizar la seguridad alimentaria, optimizar procesos productivos, validar productos y cumplir con los requisitos normativos y de mercado.
Estudios de vida útil
El CTNC desarrolla estudios de vida útil (shelf life) mediante metodologías validadas que integran análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales. Estos estudios permiten establecer fechas de consumo preferente o caducidad con base científica, evaluar el comportamiento del producto bajo diferentes condiciones de almacenamiento y minimizar riesgos asociados a la seguridad alimentaria y a la pérdida de calidad.
Servicios en envases y materiales
En el ámbito del envasado, el CTNC evalúa la interacción envase–alimento, incluyendo ensayos de migración global y específica, compatibilidad de materiales y evaluación del impacto del envase en la estabilidad del producto. Asimismo, apoya la selección de soluciones de envasado más eficientes y sostenibles, alineadas con los requisitos regulatorios vigentes.
Control analítico avanzado
El laboratorio del CTNC realiza ensayos analíticos especializados sobre alimentos, materias primas y aguas de proceso. Entre ellos se incluyen análisis nutricionales, microbiológicos y fisicoquímicos, proporcionando datos clave para el control de calidad, el desarrollo de nuevos productos y la verificación del cumplimiento normativo.
Seguridad alimentaria y cumplimiento normativo
El CTNC presta asistencia técnica en la implantación y verificación de sistemas de seguridad alimentaria, como APPCC, y en la adaptación a estándares de certificación reconocidos (IFS, BRC, entre otros). Además, ofrece apoyo técnico en auditorías, validación de procesos y gestión de requisitos legales para la comercialización en distintos mercados.
Escalado y validación de procesos
Gracias a sus instalaciones piloto y equipamiento semiindustrial, el CTNC permite el escalado de prototipos y procesos, facilitando la validación técnica previa a la industrialización. Este servicio reduce riesgos técnicos y económicos en el lanzamiento de nuevos productos o en la modificación de procesos existentes.
Tecnologías de conservación
El CTNC trabaja en la aplicación y validación de nuevas tecnologías de conservación, orientadas a mejorar la estabilidad microbiológica y fisicoquímica de los alimentos, prolongar su vida útil y responder a la demanda de productos más seguros y con menor impacto sobre sus características sensoriales.
Optimización de procesos y sostenibilidad
Dentro de su oferta técnica, el CTNC asesora en la mejora de procesos productivos, eficiencia energética y reducción del impacto ambiental. Estos servicios contribuyen a una producción más sostenible y competitiva, alineada con los objetivos actuales de la industria alimentaria.
Los servicios técnicos del CTNC constituyen un soporte integral basado en el conocimiento científico y tecnológico, orientado a reforzar la competitividad de la industria alimentaria mediante la innovación, la seguridad y la excelencia técnica