Campaña sobre etiquetado de los productos alimenticios
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición desarrolla esta campaña con el objetivo de sensibilizar y concienciar a las personas consumidoras y aportarles conocimientos de forma didáctica sobre cómo leer el etiquetado de los productos alimenticios, para que tome decisiones informadas que les ayuden a llevar una alimentación saludable y sostenible. Una de las […]
Trazabilidad, un factor clave en el mundo de los negocios a día de hoy
Toda empresa, ya sea de productos o servicios, funciona con dos pilares fundamentales: La producción y la venta. Sobre estos dos pilares, se desarrolla toda la actividad, dirigida por responsables que asumen sus cargos con valor y dedicación. Administración, calidad, limpieza, seguridad. Todo ello enfocado a lo mismo: Productividad. Los gerentes están acostumbrados al estrés […]
La importancia de innovar en los procesos alimentarios
No cabe duda de que la innovación alimentaria es un principio multiplicador de la competitividad empresarial ya que las compañías buscan productos que satisfagan las necesidades de los consumidores más exigentes. La única manera de atraerlos y fidelizarlos es la innovación, la investigación y el desarrollo de productos con novedosos ingredientes, sabores atractivos, texturas originales […]
Entrevista: Alfonso López Rueda (Presidente Ejecutivo Grupo Reina)
¿Qué se siente al pasar de un establecimiento familiar y muy reducido a prácticamente una industria multinacional? Los inicios de postres Reina se remontan a 1926, y fue mi bisabuelo Enrique Lopez Bustamante, quien crea una empresa de chocolates, turrones y dulces de navidad, fue también el creador de una de las variedades mas reconocidas […]
Entrevista a Pablo Flores, director CTNC, con motivo 25 aniversario del centro investigador
Con motivo del 25 aniversario del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) entrevistamos a su director, Pablo Flores Ruiz, para que nos hable sobre objetivos y retos de futuro del Centro investigador. El CTNC ha apostado durante estos años por la tecnología y la automatización de los procesos de investigación de la […]
Etiquetas nutricionales, ¿son mejorables?
Estudios nutricionales indican que el consumo excesivo de grasas saturadas, azúcar o sal tiene efectos perjudiciales sobre la salud. En nuestra dieta se recomienda dar prioridad a los productos de origen vegetal, frescos, no procesados y de temporada. Es importante que estos sean cada vez más saludables, que contengan menos azúcar, menos sal, y menos grasas […]
Ahorro de energías y cuidado del medioambiente para empresas
En el CTNC trabajamos para construir un futuro más sostenible e inclusivo. Nuestros servicios del área de medioambiente trabajan para buscar a través de la tecnología y la innovación una segunda vida a las aguas residuales de la industria agroalimentaria a través de su depuración biológica. Os explicamos algunos de nuestros servicios en materia hídrica […]
Perte agroalimentario: Solicita la ayuda hasta el 28 de febrero
Este PERTE se concibe como un conjunto de medidas para reforzar el desarrollo de la cadena agroalimentaria y dotarla de las herramientas necesarias para afrontar los retos medioambientales, digitales, sociales y económicos de la próxima década. Por este motivo cuenta con programas gestionados por distintos ministerios desde Agricultura hasta Ciencia e Innovación. Además, dada la […]
Ley de pérdidas y desperdicio alimentario: novedad legislativa para la industria alimentaria en 2023
La nueva ley de pérdidas y del desperdicio alimentario que está previsto entre en vigor en la primera mitad de 2023 constituye en España la primera regulación en la materia, cuyo objetivo es reducir el desecho de los alimentos que no se consumen, favoreciendo un mejor aprovechamiento de éstos. Esta futura ley intenta poner freno […]
La Vigilancia Tecnológica, un valor añadido para la Industria Agroalimentaria
La Vigilancia Tecnológica es un proceso organizado, selectivo y permanente, que capta información del exterior y de la propia organización sobre ciencia y tecnología, la selecciona, la analiza, la difunde y comunica para convertirla en conocimiento que ayude a las empresas a tomar decisiones con menor riesgo, anticipándose a los posibles cambios. Las empresas necesitan […]
