Evolución de los Hábitos de Consumo Alimentario: Tendencias y Cambios en el Siglo XXI
Los hábitos de consumo alimentario están en constante evolución, moldeados por una variedad de factores que van desde cambios demográficos y culturales hasta avances tecnológicos y preocupaciones por la salud. En el siglo XXI, hemos sido testigos de transformaciones significativas en la forma en que las personas eligen, compran y consumen alimentos. A continuación, exploraremos […]
Valorización de subproductos en la industria alimentaria: Estrategia prometedora para mejorar la sostenibilidad, la rentabilidad y la competitividad de las empresas del sector
La valorización de subproductos en la industria alimentaria es una estrategia prometedora para mejorar la sostenibilidad, la rentabilidad y la competitividad de las empresas del sector. Al aprovechar los tesoros ocultos que se encuentran en estos subproductos, podemos avanzar hacia un futuro más saludable, sostenible e innovador en la industria alimentaria. Los residuos alimentarios representan […]
Investigación Alimentaria: Avances y Desafíos
La investigación alimentaria es un campo dinámico y multidisciplinario que aborda algunos de los desafíos más apremiantes de nuestro tiempo. A medida que avanzamos hacia un futuro cada vez más interconectado y globalizado, la colaboración entre científicos, industria, gobiernos y la sociedad en su conjunto será crucial para impulsar la innovación y promover un sistema […]
Ley de Residuos: Un compromiso hacia un futuro sostenible
En los últimos años, la preocupación por el impacto ambiental de los residuos ha ido en aumento, impulsando a gobiernos de todo el mundo a revisar y fortalecer sus políticas y regulaciones. En este contexto, la Ley de Residuos se ha convertido en un instrumento clave para abordar los desafíos ambientales y fomentar prácticas más […]
Últimas Tendencias en Alimentación: Innovación Nutricional para un Mundo Saludable
Las últimas tendencias en alimentación reflejan una sociedad en evolución, donde la conciencia sobre la salud personal y global impulsa la innovación en la industria alimentaria. La combinación de tecnología, nutrición personalizada y sostenibilidad está dando forma a un futuro donde la comida no solo es deliciosa, sino también nutritiva y respetuosa con el medio […]
Alimentación y Sostenibilidad: Cultivando un futuro saludable para el Planeta
La conexión entre alimentación y sostenibilidad es innegable. Adoptar prácticas alimenticias más sostenibles es esencial para preservar la salud del planeta y garantizar un suministro de alimentos adecuado para las generaciones futuras. Al hacer elecciones conscientes en nuestra dieta diaria, contribuimos colectivamente a la construcción de un futuro más saludable y sostenible La alimentación sostenible […]
Por qué hay que dar una segunda oportunidad a los residuos alimentarios
El incremento de generación de residuos en los últimos está creciendo de forma alarmante. Entre ellos, destacan los residuos agroalimentarios. En el post de hoy, vamos a mostrar la gran importancia que puede suponer la correcta valorización de estos residuos. Los residuos agroalimentarios son aquellos que son generados por las industrias del sector agroalimentario, en […]
La Importancia de las proteínas y aminoácidos en la Industria Alimentaria
Las proteínas y los aminoácidos desempeñan un papel fundamental en la industria alimentaria, no solo en términos de valor nutricional, sino también en la funcionalidad de los productos y la innovación en el desarrollo de alimentos. Estos componentes esenciales son fundamentales para garantizar la calidad, la seguridad y la diversidad de los alimentos disponibles en […]
Qué son los nutracéuticos y qué beneficios aportan
Los nutracéuticos son sustancias químicas que se encuentran como un componente natural de los alimentos u otras formas listas para ingerir y que se ha determinado que son beneficiosas para el cuerpo humano ya sea para prevenir o tratar una o más enfermedades o mejorar el rendimiento fisiológico. Algunos ejemplos de compuestos incluidos en alimentos […]
Producción Circular Digital (Pedro Abellán)
Conviene volver a considerar, y no dejar de tener presente, un asunto que ya hemos tratado en varios números de nuestra revista. En diciembre de 2015, la Comisión Europea comunicó al Parlamento, al Consejo, al Comité Económico y Social y al Comité de las Regiones una iniciativa basada en un plan de acción de la […]
