El desperdicio alimentario ha dejado de ser un problema invisible. En los últimos años se ha convertido en una prioridad política, económica y social, especialmente
La gestión del agua es un elemento crítico en la industria alimentaria, tanto desde el punto de vista de la seguridad alimentaria como de la
La resistencia antimicrobiana ya no es un problema exclusivo del ámbito clínico. En los últimos años, este fenómeno ha cobrado una relevancia creciente dentro de
El cambio climático y la creciente escasez hídrica representan uno de los principales desafíos estructurales para la industria alimentaria. La reducción en la disponibilidad de
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) ofrece un conjunto de servicios técnicos altamente especializados orientados a dar soporte científico, analítico
La industria alimentaria se encuentra en un momento clave de transformación. La combinación de inteligencia artificial (IA), digitalización y análisis avanzado de datos está redefiniendo
La sostenibilidad se ha convertido en el eje estratégico de la industria alimentaria. Lejos de ser una tendencia pasajera, hoy es una exigencia real que
En los últimos años, la industria alimentaria ha avanzado de manera significativa hacia soluciones que permitan mejorar la calidad, frescura y seguridad de los alimentos.
