Proteínas vegetales, microorganismos, algas, insectos, fermentación de precisión y carne cultivada: la innovación alimentaria explora nuevas fuentes de proteína para responder a los retos ambientales,
Cada año se desperdician grandes cantidades de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta los hogares. Pero, ¿y
La transformación de pieles, semillas, pulpas, huesos y descartes vegetales en ingredientes de valor añadido abre nuevas oportunidades para avanzar hacia una industria alimentaria más
La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una tecnología asociada únicamente a grandes empresas tecnológicas. Su aplicación se está extendiendo progresivamente a sectores productivos
La nueva regulación europea sobre envases ya está en aplicación y sitúa a los PFAS en el centro de la conversación sobre seguridad alimentaria, sostenibilidad
El futuro de los envases ya está aquí. La entrada en vigor del nuevo Reglamento Europeo sobre Envases y Residuos de Envases (PPWR) supondrá una
Las consecuencias del cambio climático ya son una realidad para la industria alimentaria. El aumento de las temperaturas, las olas de calor cada vez más
La información es un elemento fundamental para la gestión de cualquier organización, ya sea pública o privada, para poder alcanzar determinados objetivos y tomar las
